远干脆将挖的活交给褚风了，自己在旁边打下手，往外运泥土。

挖出来的土也不能丢了，堆在一边可以留着堆田。

同时，方三娘也没闲着。

她按照佘娇娇说的，选了三分肥七分瘦的肉，切成小块备用。

猪下水的内容是很丰富的，有猪肝、猪肺、猪心、猪肚、猪腰、猪大肠，甚至连气管、食道管、横膈膜这些都是可以吃的。

但是这些东西太腥气了，普通人家都不太会处理，所以肉档一般都不卖，遇到讨要的有时就直接送了。

可这些东西在现代可都是美味，还有食疗的效果，其中的一些还卖得特别贵。

好比猪肝吧，补肝明目、养气血，十分营养。

处理猪肝，要先在水流下冲洗，然后再泡上一个时辰消除里面残留的血。

猪腰也是一样的，冲洗后把腰劈成两半，把其中的腰臊去除后，切片泡水。

佘娇娇在佘大山佘大河的帮助下，有条不紊的处理着。

到了吃午饭的点，褚风已经把地窖挖好了，方三娘那边的肉也都切好了。

佘娇娇把已经处理好的猪肝、猪腰沥干水后给方三娘，让她爆炒。

方三娘怕京城来的褚公子吃不了猪下水，便单独给他割了一截五花肉，加酒煮熟后切片蘸盐吃。